Las Respuestas Generales del Catastro del Marqués de la Ensenada constituyen la más antigua y exhaustiva encuesta disponible sobre los pueblos de la Corona de Castilla a mediados del siglo XVIII. Antes, ya se habían hecho intentos de controlar la población de los reinos, con las Relaciones topográficas de Felipe II, a finales del siglo XVI, y después del Catastro de Ensenada, se completó con el Censo del Conde de Aranda (1768-1769), y el Censo de Floridablanca (1785 y 1787).
Entre 1750 y 1754 todas las poblaciones de "las Castillas" fueron sometidas a un interrogatorio constituido por 40 preguntas, y que fueron remitidas a las localidades y arrabales de toda Castilla, que emitieron inmediatamente sus respuestas a partir de 1750.
En Barajas, entonces una pequeña localidad independiente ubicada al norte de la ciudad de Madrid y dentro de la misma provincia castellana, la respuesta se ofrece el 4 de abril de 1751 por los Alcaldes de nobles y estado general de Barajas Don José del Río y León y y Don Juan Barrio, y destacan algunos datos interesantes, tales como;
-Posee 198 habitantes.
-Posee 160 casas.
-Es Señorío y del dominio temporal del Marqués de Estepa y Conde de Barajas (entonces en la titularidad de D. Juan Bautista Centurión entre 1746-1785), a similitud de las vecinas Hortaleza, Chamartín de la Rosa o Alcobendas, entonces señoríos, y a diferencia de las cercanas Fuencarral o San Sebastián de los Reyes, que eran realengos.
-Las tierras son de regadío, secano, viñas y una dehesa, con olivos, uva, cebada, trigo, centeno, aceite, vino, habas, garbanzos, guisantes y algarrobas.
-Los impuestos pagados son el diezmo.
-Tiene una taberna de Francisco Puentes, un mesón de Lorenzo Fernández, dos tiendas de habacería y panadería, carnicería, un Hospital, un médico y cirujano que es José Pérez, barbero y sangradores que es Antonio Martínez, un boticario que es Francisco de la Fuente, dos escribanos que son Juan Francisco Pérez y Juan de Madrid, arrieros, carpintero, herradores, zapateros, herrero de fuego, carreteros, un cura y cinco capellanes.
-Hay 80 labradores, 56 jornaleros, 11 pastores, y 10 pobres de solemnidad.
-Las especies de ganado son caballos, mulas, ovejas, borregos, cerdos, y burros.
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